Nous aimons partager avec nos hôtes autour d’un dîner. Nos produits sont très largement majoritairement issus de l’agriculture biologique (hormis les produits de la mer).

Les repas sont concoctés par Fu Fen au gré de ce que les saisons nous offrent, et mélangent le meilleur de la tradition asiatique et de la bonne table française ou d’ailleurs. Le menu est composé d’une assiette de crudités, un plat principal (viandes ou poissons) accompagné de ses légumes, et un dessert maison. Dîner végétarien à notre table est donc tout à fait possible, il suffira de nous le signaler à la réservation !

Tous les légumes sont issues de notre production ou de nos maraîchers bio locaux, Valentine et Antonio qui cultivent avec passion à Brassy, et Renaud à Saint-André-en-Morvan.

Nos approvisionnements en viande se font chez des producteurs bio et locaux (les cochons de Samuel Delobbe à Achun, le GAEC du Lardot et leurs moutons à Quarré-les-Tombes, les cochons et boeufs de la Ferme de l’Huis Dupin à Gâcogne).

Les oeufs sont pondus ici même au Moulin où nos poules et canards vivent et se promènent librement. Ils sont nourris aux grains bio de Guillaume, céréalier à Brinay.

Delphine, la compagne de Guillaume, est boulangère et bien sûr fait son pain avec les farines qu’ils produisent tous les deux. Vous pourrez déguster son pain, sauf si votre hôte aura fait du pain maison, ce qui arrive parfois !

Un thé, une tisane ou un café sont également compris dans le menu.

Nous favorisons les produits peu transformés et limitons les apports de gluten en favorisant les variétés anciennes de blés.

Le menu est proposé au prix de 32 € (16 € pour les moins de 12 ans).

Nous proposons une carte des vins originale qui met en lumière des vignerons indépendants implantés dans un rayon de 120 km qui réalise des vins biologiques ou « naturels », souvent dans des appellations confidentielles. (Côteaux de Tannay, Côtes de la Charité, Pouilly-Fumé, Côte du Couchois, etc.)